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アートホテル大阪ベイタワーは、2024年6月8日（土）、20階「鉄板焼 RURI」にて、ニュージーランド南島マールボロのワイナリー「フォリウム・ヴィンヤード（Folium Vineyard）」の日本人栽培・醸造家、岡田岳樹氏を招聘し、メーカーズディナーを開催いたします。
「フォリウム・ヴィンヤード」は、岡田氏が2010年6月に設立したワイナリー。ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールを生産し、高密植による凝縮した果実味が魅力。一般的なマールボロのワインとは異なり、地域の特色をブドウに最大限表現したオリジナリティ溢れるワイン造りを行っています。設立当初から、オーガニック農法での栽培を行い、2014年に有機農業認定機関「BioGro」の認定を取得しました。
今回、岡田氏の来日に合わせ、鉄板焼 RURIとの一夜限りのコラボレーションが実現。最新ヴィンテージを中心に、適度な酸味が美味しいソーヴィニヨン・ブランと香り豊かなアロマを放つピノ・ノワールをはじめ５種のワインが登場。ワインに合わせ、お客様の目の前で食材を焼き上げる鉄板焼フルコースと共にお届けします。岡田氏によるワインの解説はもちろん、ニュージーランドでの暮らし等の話を交えながら、楽しいひとときをお過ごしください。
鉄板焼 RURI「ニュージーランド“フォリウム”岡田 岳樹氏来日によるメーカーズディナー」
開催時間：19:00～21:00（受付開始 18:30）
場所：鉄板焼 RURI（20階）
料金：1名様 ¥25,000
定員：16名
内容：ワイン5種、鉄板焼フルコース
※料金はサービス料（10%）及び税金を含みます。
※完全予約制・定員に達し次第締め切らせていただきます。
ワイン・アドヴォケイトでは2014年から2016年ヴィンテージの計6銘柄の4銘柄が90点を超える高得点を獲得、品質の高さを証明している。「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てること」という信念の下、この土地に最適なソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールを大切に育てあげ、最高品質のワインを造り出している。
folium ウェブサイト：https://www.folium.co.nz/
北海道の農学部を卒業後、カリフォルニア大学デーヴィス校でワイン造りを学び、2003年よりフランスロワール地方のアンリブルジョワがニュージーランドで手掛けるクロ・アンリにて栽培責任者として働いた後に2010年6月にニュージーランドの南島マールボロのブランコット・ヴァレーに「フォリウム・ヴィンヤード」を設立し、冷涼で乾燥した地域の特色をブドウに最大限表現したワインを生み出している。
・2021：フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール ロゼ（Folium Vineyard Pinot Noir Rosé）
・2021：フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン（Folium Vineyard Sauvignon Blanc）
・2021：フォリウム・ヴィンヤード シャルドネ マールボロ（Folium Vineyard Chardonnay Marlborough）
・2022：フォリウム・ヴィンヤード ピノ・ノワール マールボロ（Folium Vineyard Pinot Noir Marlborough）
・2022：フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン レイト・ハーベスト マールボロ（Folium Vineyard Sauvignon Blanc Late Harvest Marlborough）
・仔羊のリエット グジェール
・鱒のミ・キュイ 柑橘のソース
・フォアグラのソテー モンバジャックとバルサミコの2種ソース
・オマール海老とムール貝 マリニエール風
・焼き野菜
・国産牛フィレステーキ60ｇ 河内鴨40ｇ ベリーのソースで
・ガーリックライス
・デザート
・コーヒー または 紅茶
鉄板焼 RURI
営業時間
[ランチ] 11:30~14:30（L.O.14:00）
[ディナー] 17:00~22:00（L.O.20:30）
TEL: 06-6573-3145
※写真はイメージです。
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※アレルギー物質につきましてご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※お米の産地について特別の記載をしていない場合、 メニューで使用しているお米は全て国産米です。