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アートホテル大阪ベイタワーは、2023年9月1日（金）から10月31日（火）まで、スカイビュッフェ51を中心に館内レストラン全4店舗にて、レストラン横断フェア「Château du ciel（シャトー デュ シエル）-天空の古城-」を開催いたします。昼夜が逆転する中世ヨーロッパの霧に包まれた、架空の「天空の古城」をテーマに料理やスイーツ、演出をお楽しみいただけます。
スカイビュッフェ51では、城主の姿を見たものは誰もいないと噂される古城で開かれるミステリアスな晩餐会をイメージしたスイーツや料理がラインアップし、店内装飾で空間を演出いたします。パティシエ一押しスイーツでもある「ジオードケーキ」は、昼夜が逆転した舞台に合わせ、ランチには夜の象徴「月」をモチーフに、ディナーには昼の象徴「太陽」をモチーフにして登場します。スイートポテトと柚子クリームを合わせた「白い月」を意味する「Lune blanche（リュヌ ブランシュ）」、チョコレート、カシス、竹炭を用いた「黒い太陽」を表す「Soleil noir（ソレイユ ノア）」、霧に覆われた古城をフィーチャーしたシフォンケーキ「Vieux château (ヴュー シャトー）」、暗闇の城内を照らすローソクに見立てたイチゴのショートケーキ「Lumière（ルミエール）」など、14種類のパティシエ特製オリジナルスイーツをご用意いたしました。また、料理もこだわり、ドラキュラの心臓と呼ばれるルーマニア料理「アルディウンプルツィ」を取り入れた「アルディウンプルツィと神戸牛入りハンバーグ」や「トスカーナ風ローストポーク」など、ヨーロッパのクラシックな料理をご賞味いただけます。店内はワインレッドやブラックをテーマカラーに空間も愉しんでいただけるような古城の晩餐会を思わせる装飾を施し、ハロウィン時期にもぴったりな空間を提供いたします。
店内はワインレッドやブラックをテーマカラーに空間も愉しんでいただけるように古城の晩餐会を思わせる装飾を施し、ハロウィン時期にもぴったりな空間を提供いたします。
鉄板焼RURI、割烹みなと、SARAS CAFE & BRASSERIEの3店舗では、中世ヨーロッパ「古城の霧」をイメージした料理をご用意いたします。
鉄板焼RURIは、前菜「河内鴨の瞬間燻製」をはじめ、王道フレンチの料理も堪能できるコースを、割烹みなとでは、人気の和風フレンチ会席の中に上品な香りが立ちのぼるリンゴのスモークチップを使い、淡い香ばしさをまとわせた「太刀魚の鳴門焼き」を、SARAS CAFE & BRASSERIEでは、王宮をイメージしたラズベリーとピスタチオのムースを使った「Palais royal（パレ ロイヤル）」や漆黒の宝石に見立てたグリオットチェリームース「Bijoux noir（ビジューノア）」、桜チップを使い、霧の演出を行う「生ハムとパンプキンのローズマリー風味」など、数々のスイーツとセイボリーをご用意しております。
名称 レストラン横断フェア「Château du ciel -天空の古城-」（シャトー デュ シエル）
期間
2023年9月1日（金）～10月31日（火）
場所
51階：SKY BUFFET 51（スカイビュッフェ 51）
20階：鉄板焼RURI / 割烹みなと
2階：SARAS CAFE & BRASSERIE（サラス カフェ アンド ブラッスリー）
SKY BUFFET 51
名称：Château du ciel -天空の古城-
【ランチビュッフェ】
時間：
11:30~15:00（最終入店時間 13:30）
※入店を5回に分け、各回90分制
※ご予約は下記時間にて承ります。
①11:30~13:00 ②12:00~13:30
③12:30~14:00 ④13:00~14:30
⑤13:30~15:00
料金：
[大人 窓際席] ¥4,500(平日) ¥5,000(土日祝)
[大人 中央席] ¥4,000(平日) ¥4,500(土日祝)
[子供 全席] ¥2,000(平日) ¥2,300(土日祝)
【ディナービュッフェ】
時間：
17:00~22:00（最終入店時間 20:30）
※入店を7回に分け、各回90分制
※ご予約は下記時間にて承ります。
①17:00~18:30 ②17:30~19:00
③18:00~19:30 ④18:30~20:00
⑤19:00~20:30 ⑥19:30~21:00
⑦20:00~21:30
料金：
[大人 窓際席] ¥5,800(平日) ¥6,500(土日祝)
[大人 中央席] ¥5,300(平日) ¥6,000(土日祝)
[子供 全席] ¥2,600(平日) ¥3,000(土日祝)
※料金はサービス料（10%）及び税金を含みます。
※子ども料金は5~12歳対象
■SWEETS MENU
●Soleil noir (ソレイユ ノア) ※ディナー限定 ～チョコレートとカシスクリームのジオードケーキ～
●Lune blanche (リュヌ ブランシュ) ※ランチ限定 ～スイートポテトと柚子クリームのジオードケーキ～
●Vieux château (ヴューシャトー) ～生クリームコーティングのシフォンケーキ～
●Lumière (ルミエール) ～イチゴのショートケーキ ローソク見立て～
●Palais royal (パレ ロイヤル) ～ラズベリとピスタチオのムース～
●Dîner (ディネ) ～リンゴムースケーキ～
●Miroir en cuivre (ミロ アン キュイブル) ～ラズベリーガナッシュタルト～
●Muraille (ミュラーユ) ～チョコレートのテリーヌ～
●Sombre (ソンブル) ～苺ソースとココアゼリーのジュレカクテル～
●Étoile filante (エトワール フィランテ) ～竹炭のモンブラン～
●Othello (オセロ) ～赤ワインとガナッシュのマカロン～
●Bijoux noir (ビジュー ノア) ～グリオットチェリームース～
●Eclairage (エクラレージュ) ～ストロベリーゼリー～
●Tapestry (タピスリー) ～チョコレートかけワッフル～
■FOOD MENU
【ライブキッチン】
●アンガスステーキ マデラソース（ディナー限定）
●イエーガーシュニッツェル（ランチ限定）
●サーモンと野菜のグリル オランデーズソース
●焼き立てピッツァ ボスカイオーラ
●出来立てパスタ スパゲティージェノベーゼ
●じゃがいものニョッキ アラビアータ
【ビュッフェ料理】
アルディウンプルツィと神戸牛入りハンバーグ／トスカーナ風ローストポーク
【ディナー限定メニュー】
●自家製ローストビーフ スモークフレーバーソース
●アルディウンプルツィと神戸牛入りハンバーグ
●ビーフシチュー
【ランチ限定メニュー】
●神戸牛入りハンバーグステーキ
【ディナー・ランチ共通メニュー】
●トスカーナ風ローストポーク
●チキンフリカッセ
●白身魚のマルセイユ風
●ソル・ア・ラ・フロランティーヌ
●グラタン・ドフィノワ
●ローストポーク ハニーバルサミコソース
●スチームチキン タプナードソース
●竹炭入りバケットサンド
●神戸牛すじ入りカレー
●生ハムとパンプキンのローズマリー風味
●ミニトマトとオリーブ・モッツアレラのピンチョス
●マロンとスイートポテトのブルーテ
●黒米とサンマのプレッセ
●チキンフリット
●温野菜 コリアンダー風味
●小海老と帆立貝のピラフ
●ペペロンチーノ風焼そば
●淡路島産オニオンスープ 他
■ご予約・お問い合わせ
【スカイビュッフェ 51】
営業時間：
[ランチ] 11:30~15:00（最終入店時間 11:30）
[ディナー] 17:00~22:00（最終入店時間 20:30）
TEL: 06-6577-1101
鉄板焼 RURI
河内鴨の瞬間燻製／魚介のアスピック シャボンの泡と
名称：霧香 -KIRINOKA- ランチコース
料金：¥12,000
メニュー：
●河内鴨の瞬間燻製
●魚介のアスピック シャボンの泡と
●本日のスープとガーリックトースト
●舌平目のボンファン風
●国産牛フィレステーキ 80g とフォアグラ
●パティシエ特製デザート
●コーヒー または 紅茶
名称：朧 -OBORO- ディナーコース
料金：¥19,800
メニュー：
●河内鴨の瞬間燻製
●魚介のアスピック シャボンの泡と
●コンソメスープとガーリックトースト
●舌平目のボンファン風
●黒毛和牛フィレステーキ80gとフォアグラ
●パティシエ特製デザート
●コーヒーまたは紅茶
※料金はサービス料（10%）及び税金を含みます。
■ご予約・お問い合わせ
【鉄板焼 RURI】
営業時間：
[ランチ] 11:30~14:30（L.O. 14:00）
[ディナー] 17:00~22:00（L.O. 20:30）
TEL: 06-6573-3145
割烹みなと
太刀魚の鳴門焼き 利久ソースとポロ葱のブールノワゼット
名称：和風フレンチ会席
【ランチ】
料金：¥6,000
メニュー：
[先 附] ほうずきトマトのハモンセラーノ巻き 白味噌タルタル添え
[前 菜] 松茸と金時草和え・戻り鰹のサラダ仕立て / 南京チーズタルト・鮎のコンフィ・サーモン手まり寿司
[魚料理] 太刀魚の鳴門焼き 利久ソースとポロ葱のブールノワゼット
[肉料理] サーロインステーキ 和風ガーリックソース 添え野菜のグリル
[食 事] 栗おこわ トリュフ餡掛け
[デザート] みなと特製デザート
【ディナー】
料金：¥12,000
メニュー：
[先 附] ほうずきトマトのハモンセラーノ巻き 白味噌タルタル添え
[前 菜] 松茸と金時草和え・戻り鰹のサラダ仕立て / 南京チーズタルト・鮎のコンフィ・サーモン手まり寿司
[スープ] すっぽんスープのパイ包み
[魚料理] 太刀魚の鳴門焼き 利久ソースとポロ葱のブールノワゼット
[肉料理] 国産牛フィレステーキ 和風ガーリックソース 添え野菜のグリル
[食 事] 栗おこわ トリュフ餡掛け
[デザート] 季節のデザート
※料金はサービス料（10%）及び税金を含みます。
※2名様より承ります。
■ご予約・お問い合わせ
【割烹みなと】
営業時間：
[ランチ] 11:30~14:30（L.O. 14:00）
[ディナー] 17:00~22:00（L.O. 20:30）
TEL: 06-6573-3202
SARAS CAFE & BRASSERIE
生ハムとパンプキンのローズマリー風味
名称：AFTERNOON TEA SET ～ Le ciel (シエル) ～
料金：¥4,500
メニュー：
【スイーツ7種】
●Palais royal (パレ ロイヤル) ～ラズベリーとピスタチオのムース～
●Miroir en cuivre (ミロ アン キュイブル) ～ラズベリーのガナッシュタルト～
●Bijoux noir (ビジュー ノア) ～グリオットチェリーのムース～
●Muraille (ミュラーユ) ～チョコレートのテリーヌ～
●Étoile filante (エトワール フィランテ) ～竹炭のモンブラン～
●Othello (オセロ) ～赤ワインとガナッシュのマカロン～
●Tapestry (タピスリー) ～チョコレートかけワッフル～
【セイボリー5種】
●竹炭入りバケットサンド
●紅麴パンのチキンサンド
●生ハムとパンプキンのローズマリー風味
●サワラのエスカベッシュ トマトバジル風味
●ミニトマトとオリーブ・モッツァレラチーズのピンチョス
【プレートデザート】
●天使の誘惑 ～ハートのダークチェリームース～
【ドリンク】(※お好きなものをお好きなだけ)
＜コーヒー2種＞
●オリジナルブレンドコーヒー（ホット/アイス）
●アメリカン
＜紅茶5種＞
●アッサム
●セイロン
●ダージリン
●アールグレイ
●ロイヤルミルクティー
＜フルーツ紅茶2種＞
●ピーチ
●アップル
＜ハーブティー2種＞
●カモミール
●ジャスミン
＜ジュース4種＞
●オレンジ
●アップル
●白ブドウ
●グレープフルーツ
※料金は税金を含みます。
※前日11:00迄の予約制。
※2名様より承ります。
■ご予約・お問い合わせ
【SARAS CAFE & BRASSERIE】
営業時間：
11:00~20:00
TEL: 06-6577-1117
※写真はイメージです。
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※アレルギー食材につきましてご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
