STRAWBERRY HEAVEN
-RUBY ＆ WHITE-
ストロベリーフェア第２弾「天使のオペラ」登場

アートホテル大阪ベイタワーは、「SKY BUFFET 51（スカイビュッフェ 51）」にて好評を博しましたストロベリーフェア「STRAWBERRY HEAVEN -RUBY ＆ BLACK-」に続く第2弾として「RUBY & WHITE」を開催いたします。いちご「愛」はそのままに、「ホワイトチョコレート」を使ったスペシャルスイーツが新たに登場いたします。アーモンド生地の間にダークチョコ＆巷で話題のピスタチオを使ったクリームを挟み、ホワイトチョコレートでコーティングした「天使のオペラ」、ホワイトチョコレートといちごのムース「ペガサスファーム」など、パティシエによるスイーツのキャンバス、ストロベリー×ホワイトの続編がラインアップします。

ビュッフェの料理も、世界三大ハムと名高い生ハム「スペイン産ハモンセラーノ」はディナー限定ライブキッチンのメニュー、「牛焼きしゃぶ 香味野菜とおろしポン酢で」「鯖のムニエル 大葉のクルート仕立て」はランチ限定ライブキッチンメニュー、ランチ・ディナー共通メニューには「鹿児島県産三元豚のグリル」がそれぞれ新登場です。さらに、マイステイズ・ホテル・グループ主催「Best Chef料理コンクール」の優勝作品「魚介のパートフィロ包み サフランソース」もディナーメニューに期間限定で登場予定です。

この機会にぜひご利用ください。

【概要】

期間：2020年3月1日（日）～5月6日（水）
場所：SKY BUFFET 51（スカイビュッフェ 51）

■ランチビュッフェ
時間：11:30～15:00(L.O.14:30)
※土・日・祝日およびゴールデンウィーク（GW）期間4/25～5/6の平日は、90分2部制 ①11:30～13:00 ②13:30～15:00
大人料金：【平日】3,267円 / 【土・日・祝日・GW】3,630円
子ども料金：【平日】1,815円 / 【土・日・祝日・GW】2,057円
 
■ディナービュッフェ
時間：17:00～22:00(L.O.21:30)
大人料金：【平日】5,203円 / 【土・日・祝日・GW】5,808円
子ども料金：【平日】2,541円 /【土・日・祝日・GW】2,904円

※ゴールデンウィーク（GW）期間4/25～5/6の平日は、土・日・祝日料金とさせていただきます。
※上記料金にはサービス料（10％）および消費税が含まれております
※子どもは5～12歳が対象

【メニュー】

<DINNER限定>
・マイステイズ・ホテル・グループ第1回Best Chef 料理コンクール優勝作品
「魚介のパートフィロ包み サフランソース」
（ライブキッチン）
・原木から切りたてた生ハム スペイン産ハモンセラーノ
世界三大ハムの１つで、香りが高く味わいのある生ハムです。今回は12ヶ月と少し短い期間熟成のものですが、癖も少なく食べやすいものをチョイスしました。
・ブラックアンガス牛ロースのステーキ マディラソース

<LUNCH限定>
（ライブキッチン）
・牛焼きしゃぶ 香味野菜とおろしポン酢で ・鯖のムニエル 大葉のクルート仕立て

<LUNCH・DINNER共通>
（ライブキッチン）
・鹿児島県産三元豚のグリル
九州鹿児島県の南州牧場から仕入れたブランド豚。3種の豚を掛け合わせ、それぞれの良いところを持ち味に柔らかく脂の乗ったプレミアムな豚肉。
・焼き立てピッツァ カプリチョーザ ・出来立てパスタ バジルとトマトのソース

＜スイーツ＞
■STRAWBERRY CORNER
・「ハトルの神殿」ストロベリーマカロンタワー（古代エジプト神話の愛と美と豊穣と幸運の女神）
パティシエ自慢の自家製いちごマカロン。いちごクリームを挟み、甘さ控えめに仕上げました。
・「カーマデーヴァ」ストロベリーモンブラン（チョコレート味）（ヒンドゥー教における愛の神）
いちごのシロップを染み込ませた生地にチョコレートクリームをたっぷりまとったモンブランです。
・「アスタルト」ストロベリータルト（地中海世界各地で広く崇められたセム系の豊穣多産の女神）
たっぷりいちごとアーモンドとカスタードクリーム、タルト生地の三重奏がたのしい贅沢なタルトです。
・「アフロディーテ」ストロベリーシフォンケーキ（愛と美と性を司るギリシア神話の女神で、オリュンポス十二神の一柱）
ストロベリー風味のピンクのフォンケーキのふわっと感と愛らしいトッピングをおたのしみください。
・「イシュタル」ストロベリーショートケーキ（メソポタミア神話において広く尊崇された「愛」と「美」の女神。戦・豊穣・金星・王権など多くの神性を司る）
オレンジシロップをアクセントにした生地をしっとり焼き上げ、生クリームといちごをサンドしました。
・「フレイア」ストロベリーロールケーキ（北欧神話における女神）
口どけのよい生クリームをふわふわのスポンジケーキで優しく包みました。
・「アンテロス」ストロベリーパンケーキピンチョス（ギリシア神話の返愛の神、名称は「愛に対するもの」を意味し、相互愛や同士愛の象徴）
豊潤ないちごを濃厚生クリームとミニパンケーキでピンチョス風に仕上げました。

■RUBY CHOCOLATE ＆ WHITE CHOCOLATE
ルビーチョコレート：天然の美しいピンク色と、ベリーのようなフリーティーな酸味が特徴のルビーチョコレート。ダーク、ミルク、ホワイトにつづき、約80年ぶりに、スイスのチョコレートメーカー「バリー・カレボー」が開発、チョコレート業界に新しいフレーバーが誕生しました。ルビーカカオ豆から生まれたチョコレートは、着色料もフルーツフレーバーも一切使用していません。
そんな自然からの贈り物「ルビーチョコレート」を存分におたのしみください。★印：ルビーチョコレート使用

・「恋のカケラ」RUBY＆WHITE CHOCOLATE ★
贅沢に手割りしたルビーとホワイトチョレートで恋の欠片を表現。ピンク色の砕いたアーモンドを鉢に見立てに植えこみました。
・「ピンクのバーム」ルビーミニバーム ★
溶かしたルビーチョコレートをコーティングしたバームクーヘン。
・「天使のオペラ」 ホワイトオペラ ★
しっとりとしたアーモンド生地の間にルビー、ダークチョコ＆ピスタチオバタークリームを薄く挟み表面をホワイトチョコでコーティング。パリのオペラ座をモチーフにしたケーキです。
・「ペガサスファーム」ホワイトチョコとイチゴのムース
ストロベリーとホワイトチョコムースの2層からなる表面を艶のあるホワイトチョコレートのナパージュで仕上げました。羽を広げた天馬が艶やかに舞うイメージのケーキです。
・「ブールドネージュ」スノーボール
表面に粉糖をふりかけたアーモンドの入ったさっくりしたクッキー。
・「抹茶のフィナンシェ」
抹茶の粉を混ぜたフィナンシェ生地の上に、いちごとホワイトチョコを飾った一口サイズのスイーツです。

【ご予約・お問い合わせ】
スカイビュッフェ51 51F / Tel. 06-6577-1101
営業時間： ランチ 11:30～15:00(L.O.14:30) ディナー 17:00～22:00(L.O. 21:30)

※画像はすべてイメージです。